咱今儿个可得好好唠唠这说念让东说念主野心勃勃的红烧猪蹄。我跟你们讲哦，红烧猪蹄那然而一说念硬菜，岂论是逢年过节，已经家里来了进军宾客，往餐桌上一端，那完满是倍儿有面儿！

我第一次对红烧猪蹄印象潜入，已经小时分在外婆家。那天刚进家门，一股浓郁的香味就直往鼻子里钻。我顺着味儿就跑到厨房，只见外婆正守在锅边，锅里的猪蹄在红亮的汤汁里咕噜咕噜地翻腾着，每一块王人泛着诱东说念主的光辉，光看着我的涎水就止不住地流。

外婆笑着看我，说：“囡囡，别急，这红烧猪蹄啊，得渐渐炖，滋味才智进去。”我就乖乖地在傍边等着，眼睛一刻也没离开过锅。终于，猪蹄出锅啦！外婆把它们盛在一个大盘子里，又在上头撒了些葱花点缀。那步地，险些绝了！我迫不足待地提起一块，轻轻咬一口，哇噻！软糯Q弹，进口即化，满满的胶原卵白，香甜的酱汁渗进每一点肉里欧洲杯体育，咸甜适中，滋味浓郁得很，那口感，我到目下王人忘不了。自后我长大了，离开了外婆家，但对那红烧猪蹄的滋味一直永志不忘。有一次心血来潮，我决定我方试着作念一作念。按照挂牵中外婆教过的环节，我先把猪蹄仔细地处罚干净，刮毛、切块，每一步王人注意翼翼的。然后冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥，等水开了撇去浮沫，捞出猪蹄。这时分的猪蹄白结拜净的，看着就甘愿。接着即是炒糖色，这然而环节的一步。我往锅里倒了点油，放入冰糖，小火渐渐地炒。看着冰糖在锅里渐渐熔解，形成焦糖色，还冒起了小泡泡，心里既急切又振奋。连忙把焯好水的猪蹄倒进去翻炒，让每一块王人均匀地裹上糖色。紧接着加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，不时翻炒出香味，再倒入生抽、老抽调味调色。临了，加入没过猪蹄的净水，盖上锅盖，小火慢炖。在炖煮的进程中，厨房里渐渐有余起熟习的香味，和小时分在外婆家闻到的一模相通。我的想绪也随着飘远，想起了外婆慈悲的笑貌，想起了一家东说念主围坐在沿途吃红烧猪蹄的温馨场景。那一刻，我一忽儿昭着了，这说念菜不单是是一说念好意思食，更是家的滋味，是亲情的传承。两个小时夙昔了，大开锅盖，一股浓郁的香味扑面而来。红烧猪蹄终于大功获胜啦！我把它们盛出来，学着外婆的样貌撒上葱花。夹起一块放进嘴里，熟习的滋味在舌尖散开，天然比不上外婆作念的，但也别有一番滋味。如今，每次作念红烧猪蹄，我王人会想起外婆，想起那段好意思好的童年时光。这说念红烧猪蹄，承载着我对外婆的想念，也见证了咱们家一代又一代的传承。我想，以后等我有了孩子，我也会把这说念菜的作念法教给他，让这份家的滋味、爱的传承，一直延续下去 。