中秋佳节九故十亲累积，在外聚餐是常事。

但思要吃得健康，点菜然则门知识。

以下为您提供科普一些健康点菜的小手段，

让您在享受好意思食的同期也能照料好体魄。

一、菜品搭配

1.荤素搭配

一份健康的聚餐菜单，荤素比例应收场在1:2 阁下。

素，不仅仅青菜，还应包括菌菇类、豆类及豆成品。比如香菇富含香菇多糖[1]，木耳富含膳食纤维和铁元素[2]，它们既能提供丰富养分，又能增多菜品的各类性。而豆类如大豆，富含优质植物卵白，其养分价值可与肉类失色。

遴荐适量的肉类时，优先探究鱼肉、鸡肉等白肉，脂肪含量相对较低，不弥散脂肪酸含量高，对心血管健康有意[3,4]。像清蒸鲈鱼、白灼虾便是可以的遴荐。

2.色调搭配

点菜时尽量使菜品色调丰富。红（如西红柿、红椒）、绿（如西蓝花、菠菜）、黄（如玉米、南瓜）、紫（如紫甘蓝、紫薯）等不同脸色的食材，富含不同种类的维生素、矿物资和植升天学物。

举例，红色的西红柿含有番茄红素，具有抗氧化作用[5]；绿色蔬菜富含叶绿素、维生素 C 和叶酸；黄色的南瓜富含胡萝卜素，可在体内调度为维生素 A，对认识有意[6]。

一份色调斑斓的菜肴，不仅视觉上诱东说念主，养分也更全面。

3.烹调款式

不同烹调款式对食材养分保留和健康进程影响很大，多遴荐蒸、煮、炖、凉拌的菜品。

清蒸能最猛进程保留食材的原汁原味和养分因素，像清蒸鱼、清蒸排骨等；煮制的菜品如蔬菜豆腐汤，清淡爽口，食材养分流失少；炖菜小火慢炖，食材软烂，养分开释充分，比如萝卜炖牛肉。

凉拌菜则适应各类蔬菜，无需高温烹调，养分赔本小，还能刺激食欲，像凉拌黄瓜、凉拌芽菜等。同期，减少油炸、油煎、红烧等高油、高盐、高糖的菜品。

油炸食物经由高温解决，会产生丙烯酰胺等无益物资[7]，且油脂含量高，容易导致臃肿。

二、字据东说念主数点菜

1.合理估算：

一般来说，每东说念主平均1-1.5说念菜较为合适。若是聚餐东说念主数较少，如3-4东说念主，可点3说念素菜、2说念荤菜和1说念汤。若东说念主数较多，如8-10东说念主，除了按荤素比例搭配适量的炒菜外，还可以增多一些大菜，如整只的烤鸭、炖鸡等，同期搭配2-3说念汤品，保证每东说念主齐能回味到各类菜品，又不会形成过多花费。

2.主食遴荐：

主食亦然聚餐必不可少的部分，不成疏远。可以遴荐糙米饭、全麦面条、玉米、红薯等粗粮四肢主食，它们富含膳食纤维，消化接纳相对较慢，能提供经久的饱腹感，且升糖指数低于精制米面[8]。

三、表情菜品细节

1.阅读菜单神情：

仔细阅读菜单上菜品的神情，了解食材构成、烹调款式和口味特色。

有些菜品看似健康，骨子可能荫藏高油、高盐或高糖。举例“鱼香肉丝”，诚然有肉丝、木耳、胡萝卜等食材，但频繁会加入大齐的糖、醋和油来调制鱼香汁，热量较高。

若是对菜品某些因素过敏或有特殊饮食需求，一定要提前顾问奇迹员，确保菜品相宜我方的健康条目。

2.特殊东说念主群照料：

若聚餐中有老东说念主、儿童或患有特殊疾病的东说念主群，点菜时要终点属意。

01.。.

老东说念主消化功能相对较弱，适应遴荐软烂、易消化的食物，如肉末蒸蛋、虾仁豆腐等。

02.。.

儿童口味较清淡，且需要丰富的养分，可以点一些色调娟秀、造型可儿的菜品，如卡通包、生果沙拉等，普及孩子的食欲。

03.。.

关于患有糖尿病的东说念主，要幸免遴荐含糖量高的菜品和主食，遴荐清蒸、水煮的菜品，并提神收场主食量。

04.。.

有高血压的东说念主群，则要减少高盐菜品的摄入，见知奇迹员菜品少放盐。

国庆节在外聚餐，

掌抓这些点菜手段，

就能纵欲享受可口又健康的餐食，

让节日欢聚愈加称心。

*以上内容仅用于科普，不四肢医疗提议。

在作念出任何健康方案之前开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，请务必顾问专科医疗东说念主员。